TY  - ELEC
PY  - 2018
AU  - Antonschmidt, H.
AU  - Lund-Durlacher, D.
ED  - J. Pearce
T1  - Can direct communication at the point of consumption reduce the attitude-behavior gap regarding food waste in hotels? 
T2  - Conference Proceedings of BEST EN Think Tank XVIII: Innovation and Progress in Sustainable Tourism
SP  - 19
EP  - 30
UR  - http://www.besteducationnetwork.org/?module=file&act=procFileDownload&file_srl=16042&sid=3be9d5e8fb9472514633cf2760319fdd&module_srl=879.pdf
Y2  - 28.05.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - James Cook University, Townsville, Australien
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2018
AU  - Austrian Energy Agency
TI  - Erstes EU-Energielabel im gewerblichen Bereich
UR  - https://www.energyagency.at/aktuelles-presse/news/detail/artikel/erstes-eu-energielabel-im-gewerblichen-bereich.html?no_cache=1&L=0&cHash=6139be94a76b3064970ffc1326259fb3
Y2  - 14.05.2019
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Österreichische Energieagentur - Austrian Energy Agency, Wien, Österreich
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2011
AU  - Bayer, G.
AU  - Sturm, T.
AU  - Hinterseer, S.
TI  - Kennzahlen zum Energieverbrauch in Dienstleistungsgebäuden
UR  - https://www.oegut.at/downloads/pdf/e_kennzahlen-ev-dlg_zb.pdf?m=1314366493
Y2  - 21.0.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - ÖGUT - Österreichische Gesellschaft für Umwelt und Technik, Wien, Österreich
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2015
AU  - Betz, A.
AU  - Buchli, J.
AU  - Göbel, C.
AU  - Müller, C.
T1  - Food waste in the Swiss food service industry-Magnitude and potential for reduction.
T2  - Waste Management
VL  - 35
IS  - 1
SP  - 218
EP  - 226
DO  - 10.1016/j.wasman.2014.09.015
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2009
AU  - Bhalli, J. A.
AU  - Ali, T.
AU  - Asi, M.R.
AU  - Khalid, Z.M.
AU  - Ceppi, M.
AU  - Khan, Q.M.
T1  - DNA damage in Pakistani agricultural workers exposed to mixture of pesticides.
T2  - Environmental and Molecular Mutagenesis
VL  - 50
IS  - 1
SP  - 37
EP  - 45
DO  - 10.1002/em.20435
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2008
AU  - Chapagain, A.K.
AU  - Hoekstra, A.Y.
T1  - The global component of freshwater demand and supply: An assessment of virtual water flows between nations as a result of trade in agricultural and industrial products.
T2  - Water International
VL  - 33
IS  - 1
SP  - 19
EP  - 32
DO  - 10.1080/02508060801927812
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2014
AU  - Confédération Suisse
TI  - Gaspillage alimentaire dans le commerce de détail et la restauration en Suisse
UR  - http://www.news.admin.ch/NSBSubscriber/message/attachments/37372.pdf
Y2  - 03.06.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Schweizerische Eidgenossenschaft, Bern, Schweiz
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2016
AU  - DEHOGA
TI  - Nachhaltiges Wirtschaften in Hotellerie und Gastronomie: Tipps und Handlungsempfehlungen
UR  - https://www.dehoga-bundesverband.de/fileadmin/Startseite/05_Themen/Energie/DEHOGA_Umweltbroschu__re_Oktober_2016.pdf
Y2  - 03.06.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Deutscher Hotel- und Gaststättenverband e.V. (DEHOGA Bundesverband), Berlin, Deutschland
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2013
AU  - FAO
AU  - IFAD
AU  - WFP
T1  - The State of Food Insecurity in the World 2013: the multiple dimensions of food security
UR  - http://www.fao.org/3/a-i3434e.pdf
Y2  - 21.04.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Food and Agriculture Organisation of the United Nations (FAO), International Fund for Agricultural Development (IFAD) und United Nations World Food Programme (WFP), Rom, Italien
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2018
AU  - Feucht, Y.
AU  - Zander, K.
T1  - Consumers' preferences for carbon labels and the underlying reasoning. A mixed methods approach in 6 European countries.
T2  - Journal of Cleaner Production
VL  - 178
SP  - 740
EP  - 748
DO  - 10.1016/j.jclepro.2017.12.236
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2010
AU  - Freedman, M.R.
AU  - Brochado, C.
T1  - Reducing portion size reduces food intake and plate waste.
T2  - Obesity
VL  - 18
IS  - 9
SP  - 864
EP  - 1866
DO  - 10.1038/oby.2009.480
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2019
AU  - Fritz, O.
AU  - Laimer, P.
AU  - Ostertag-Sydler, J.
AU  - Weiß, J.
TI  - Bericht über die Bedeutung, Entwicklung und Struktur der österreichischen Tourismus- und Freizeitwirtschaft im Jahr 2018
UR  - https://www.wifo.ac.at/wwa/pubid/61799
Y2  - 06.12.2019
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Österreichisches Institut für Wirtschaftsforschung & Statistik Austria (Hrsg.), Wien, Österreich
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2016
AU  - Gose, M.
AU  - Krems, C.
AU  - Heuer, T.
AU  - Hoffmann, I.
T1  - Trends in food consumption and nutrient intake in Germany between 2006 and 2012: results of the German National Nutrition Monitoring (NEMONIT).
T2  - British Journal of Nutrition
VL  - 115
IS  - 8
SP  - 1498
EP  - 1507
DO  - 10.1017/S0007114516000544
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - GEN
PY  - 2010
AU  - Gössling, S.
TI  - Carbon management in tourism
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Routledge, London, Vereinigtes Königreich.
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2011
AU  - Gössling, S.
AU  - Garrod, B.
AU  - Aall, C.
AU  - Hille, J.
AU  - Peeters, P.
T1  - Food management in tourism: reducing tourism's carbon 'foodprint'.
T2  - Tourism Management
VL  - 32
IS  - 3
SP  - 534
EP  - 543
DO  - 10.1016/j.tourman.2010.04.006
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - GEN
PY  - 2016
AU  - Hall, C.M.
AU  - Gössling, S. (Hrsg.)
TI  - Food tourism and regional development
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Routledge, London, Vereinigtes Königreich.
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2016
AU  - Hrad, M.
AU  - Ottner, R.
AU  - Lebersorger, S.
AU  - Schneider, F.
AU  - Obersteiner, G.
TI  - Vermeidung von Lebensmittelabfall in Gastronomie, Beherbergung und Großküchen - Erweiterung weitere Betriebe. Endbericht
UR  - https://united-against-waste.at/wp-content/uploads/2015/05/Endbericht_BOKU_2016_02_19.pdf?fa6be0
Y2  - 21.04.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Institut für Abfallwirtschaft, Universität für Bodenkultur Wien, Österreich
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2014
AU  - IPCC
ED  - Edenhofer, O.
ED  - Pichs-Madruga, R.
ED  - Sokona, Y.
ED  - Farahani, E.
ED  - Kadner, S.
ED  - Seyboth, K.
ED  - Adler, A.
ED  - Baum, I.
ED  - Brunner, S.
ED  - Eickemeier, P.
ED  - Kriemann, B.
ED  - Savolainen, J.
ED  - Schlömer, S.
ED  - von Stechow, C.
ED  - Zwickel, T.
ED  - Minx, J.C.
T1  - Summary for Policymakers 
T2  - Climate Change 2014: Mitigation of Climate Change. Contribution of Working Group III to the Fifth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change
SP  - 1
EP  - 30
UR  - https://www.ipcc.ch/site/assets/uploads/2018/02/ipcc_wg3_ar5_summary-for-policymakers.pdf
Y2  - 21.04.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Cambridge University Press, New York, NY, USA
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2000
AU  - Jungbluth, N.
TI  - Umweltfolgen des Nahrungsmittelkonsums
UR  - https://www.oeko.de/oekodoc/80/2000-012-de.pdf
Y2  - 21.04.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Öko-Institut e.V., Freiburg, Deutschland
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2018
AU  - Juvan, E.
AU  - Grün, B.
AU  - Dolnicar, S.
T1  - Biting off more than they can chew: food waste at hotel breakfast buffets.
T2  - Journal of Travel Research
VL  - 57
IS  - 2
SP  - 232
EP  - 242
DO  - 10.1177/0047287516688321
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2013
AU  - Kallbekken, S.
AU  - Saelen, H.
T1  - 'Nudging' hotel guests to reduce food waste as a win-win environmental measure.
T2  - Economics Letters
VL  - 119
IS  - 3
SP  - 325
EP  - 327
DO  - 10.1016/j.econlet.2013.03.019
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2010
AU  - Kearney, J.
T1  - Food consumption trends and drivers.
T2  - Philosophical Transactions of the Royal Society of London B: Biological Sciences
VL  - 365
IS  - 1554
SP  - 2793
EP  - 2807
DO  - 10.1098/rstb.2010.0149
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - GEN
PY  - 2016
AU  - Lehner, M.
AU  - Mont, O.
AU  - Heiskanen, E.
T1  - Nudging - a promising tool for sustainable consumption behaviour?
T2  - Journal of Cleaner Production
DO  - 10.1016/j.jclepro.2015.11.086
U1  - Used in: Chapter 5
VL  - 134(Part A)
SP  - 166
EP  - 177
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2016
AU  - Lund-Durlacher, D.
AU  - Fritz, K.
AU  - Antonschmidt, H.
TI  - Endbericht zum Futouris-Branchenprojekt „Nachhaltige Ernährung im Urlaub"
UR  - https://www.modul.ac.at/uploads/files/user_upload/Sustainable_food_report.pdf
Y2  - 21.04.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Futouris e.V., Berlin, Deutschland
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2018
AU  - Martin-Rios, C.
AU  - Demen-Meier, C.
AU  - Gössling, S.
AU  - Cornuz, C.
T1  - Food waste management innovations in the foodservice industry.
T2  - Waste Management
VL  - 79
SP  - 196
EP  - 206
DO  - 10.1016/j.wasman.2018.07.033
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2007
AU  - McMichael, A.J.
AU  - Powles, J.W.
AU  - Butler, C.D.
T1  - Food, livestock production, energy, climate change, and health.
T2  - Lancet
VL  - 370
IS  - 9594
SP  - 1253
EP  - 1263
DO  - 10.1016/S0140-6736(07)61256-2
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2013
AU  - Meier, T.
AU  - Christen, O.
T2  - Environmental Science & Technology
VL  - 47
IS  - 2
SP  - 877
EP  - 888
DO  - 10.1021/es302152v
U1  - Used in: Chapter 5
T1  - Environmental impacts of dietary recommendations and dietary styles: Germany as an example.
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2018
AU  - Meinungsraum
TI  - Eigenstudie Veganer/Vegetarier
UR  - https://www.businessart.at/images/doku/meinungsraum-studie_4955_eigenstudie_vegetarier_veganer.pdf
Y2  - 14.05.2019
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - meinungsraum.at Online MarktforschungsgmbH, Wien, Österreich
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2015
AU  - Ministerium für Umwelt, Landwirtschaft, Ernährung, Weinbau und Forsten Rheinland-Pfalz
TI  - Nachhaltige Ernährung - was unser Essen mit Klimaschutz und Welternährung zu tun hat
UR  - https://mueef.rlp.de/fileadmin/mulewf/Publikationen/Nachhaltige_Ernaehrung_RLP_16.09.2015.pdf
Y2  - 21.04.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Ministerium für Umwelt, Landwirtschaft, Ernährung, Weinbau und Forsten Rheinland-Pfalz, Mainz, Deutschland
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2019
AU  - Obersteiner, G.
AU  - Sacher, C.
AU  - Urbanova, G.
TI  - Improve your loss ratio and #reducefoodwaste - Guideline for the Food Service sector
UR  - http://www.reducefoodwaste.eu/uploads/5/8/6/4/58648241/handbook_strefowa_outcomes.pdf
Y2  - 03.06.2020
U1  - Used in: Chapter 5
N1  - STREFOWA- Strategies to Reduce Food Waste in Central Europe (ein Projekt des Programms Interreg CENTRAL EUROPE)
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2019
AU  - Österreich Werbung
TI  - T-Mona Kurzinfo Wein- und Kulinarikurlauber in Österreich. T-Mona-Urlauberbefragung 2017/18
UR  - https://www.austriatourism.com/tourismusforschung/studien-und-berichte/wein-und-kulinarikurlauber-in-oesterreich-gesamtjahr-201718/
Y2  - 06.05.2020
U1  - Used in: Chapter 5
N1  - Zur Verfügung gestellt von Österreich Werbung, Wien, Österreich
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2017
AU  - Österreichische Hagelversicherung
TI  - Extreme Wettervielfalt
UR  - https://www.hagel.at/presseaussendungen/extreme-wettervielfalt-2017-250-mill-euro-gesamtschaden-der-landwirtschaft/
Y2  - 03.06.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Österreichische Hagelversicherung VVaG, Wien, Österreich
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2014
AU  - Papargyropoulou, E.
AU  - Lozano, R.
AU  - Steinberger, J.
AU  - Wright, N.
AU  - bin Ujang, Z.
T1  - The food waste hierarchy as a framework for the management of food surplus and food waste.
T2  - Journal of Cleaner Production
VL  - 76
IS  - 1
SP  - 106
EP  - 115
DO  - 10.1016/j.jclepro.2014.04.020
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2018
AU  - Poore, J.
AU  - Nemecek, T.
T1  - Reducing food's environmental impacts through producers and consumers.
T2  - Science
VL  - 360
IS  - 6392
SP  - 987
EP  - 992
DO  - 10.1126/science.aaq0216
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2019
AU  - ProVeg International
TI  - Vegan-Trend: Zahlen und Fakten zum Veggie-Markt
UR  - https://proveg.com/de/vegan-trend-zahlen-und-fakten-zum-veggie-markt/
Y2  - 14.05.2019
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - ProVeg e.V., Berlin, Deutschland
ER  - 


TY  - GEN
PY  - 2016
AU  - Reganold, J.P.
AU  - Wachter, J.M.
T1  - Organic agriculture in the twenty-first century.
T2  - Nature Plants
DO  - 10.1038/nplants.2015.221
U1  - Used in: Chapter 5
VL  - 2
IS  - 2
SP  - 15221
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2018
AU  - Rützler, H.
AU  - Reiter, W.
TI  - Food Report 2019
UR  - https://www.zukunftsinstitut.de/artikel/food/trend-update-food-beverage-branche-2019/
Y2  - 14.05.2019
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Zukunftsinstitut GmbH, Frankfurt am Main, Deutschland
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2018
AU  - Scherhaufer, S.
AU  - Moates, G.
AU  - Hartikainen, H.
AU  - Waldron, K.
AU  - Obersteiner, G.
T1  - Environmental impacts of food waste in Europe.
T2  - Waste Management
VL  - 77
SP  - 98
EP  - 113
DO  - 10.1016/j.wasman.2018.04.038
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2012
AU  - Schmidinger, K.
AU  - Stehfest, E.
T1  - Including CO2 implications of land occupation in LCAs - method and example for livestock products.
T2  - International Journal of Life Cycle Assessment
VL  - 17
SP  - 962
EP  - 972
DO  - 10.1007/s11367-012-0434-7
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2017
AU  - Schodl, B.
TI  - Statusbericht zu den CO2-Emissionen neu zugelassener Pkw in Österreich im Jahr 2016
UR  - https://www.bmnt.gv.at/dam/jcr:a0918ad8-4cba-4840-9f81-7efe00578e6c/CO2-Monitoring_Pkw%202017%20web.pdf
Y2  - 14.05.2019
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Bundesministerium für Nachhaltigkeit und Tourismus (BMNT), Wien, Österreich
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2017
AU  - Statista
TI  - Anzahl der veganen Gastronomiebetriebe in großen und mittelgroßen Städten in Deutschland von 2013 bis 2017
UR  - https://de.statista.com/statistik/daten/studie/381076/umfrage/anzahl-veganer-gastronomiebetriebe-in-deutschland/
Y2  - 04.11.2019
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Statista GmbH, Hamburg, Deutschland
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2019
AU  - Statistik Austria
TI  - Ankünfte und Nächtigungen nach Herkunftsländern, Kalenderjahr 2018
UR  - https://www.statistik.at/web_de/statistiken/wirtschaft/tourismus/beherbergung/ankuenfte_naechtigungen/index.html
Y2  - 14.05.2019
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Bundesanstalt Statistik Österreich, Wien, Österreich
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2019
AU  - Statistik Austria
ED  - Statistik Austria
T1  - Durchschnittlicher steuerbarer Umsatz 2016 je Einwohner in der Wirtschaftsabteilung „Gastronomie" nach Politischen Bezirken 
T2  - Statistik der Umsatzsteuer 2016
UR  - http://www.statistik.at/web_de/services/publikationen/19/index.html?includePage=detailedView&sectionName=%C3%96ffentliche+Finanzen%2C+Steuern&pubId=575
Y2  - 14.05.2019
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Bundesanstalt Statistik Österreich, Wien, Österreich
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2016
AU  - Stenmarck, Å., 
AU  - Jensen, C.
AU  - Quested, T.
AU  - Moates, G.
TI  - Estimates of European food waste levels
UR  - https://www.eu-fusions.org/phocadownload/Publications/Estimates%20of%20European%20food%20waste%20levels.pdf
Y2  - 03.06.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - IVL Swedish Environmental Research Institute, Stockholm, Schweden
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2016
AU  - Tom, M.S.
AU  - Fischbeck, P.S.
AU  - Hendrickson, C.T.
T1  - Energy use, blue water footprint, and greenhouse gas emissions for current food consumption patterns and dietary recommendations in the US.
T2  - Environment Systems and Decisions
VL  - 36
SP  - 92
EP  - 103
DO  - 10.1007/s10669-015-9577-y
U1  - Used in: Chapter 5
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2018
AU  - Umweltbundesamt
TI  - Klimaschutzbericht 2018
UR  - https://www.umweltbundesamt.at/fileadmin/site/publikationen/REP0660.pdf
Y2  - 30.04.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Umweltbundesamt GmbH, Wien, Österreich
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2017
AU  - UN
TI  - World population projected to reach 9.8 billion in 2050, and 11.2 billion in 2100
UR  - https://www.un.org/development/desa/en/news/population/world-population-prospects-2017.html
Y2  - 14.05.2019
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - United Nations, Department of Economic and Social Affairs (UN DESA), New York, NY, USA
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2015
AU  - United Against Waste
TI  - Vermeidung von Lebensmittelabfall in Gastronomie, Beherbergung und Großküchen: Endbericht, Mai 2015
UR  - https://united-against-waste.at/wp-content/uploads/2015/05/Endbericht_UAW_ABF_tatwort_final_ARA.pdf?eb6772
Y2  - 14.05.2019
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Initiative United Against Waste, Wien, Österreich
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2016
AU  - United Against Waste
TI  - United Against Waste:Rückblick, Erhebungsergebnisse & Ausblick
UR  - https://united-against-waste.at/wp-content/uploads/2016/01/2016_Pr%C3%A4sentation-UAW-Abschluss-PK.pdf
Y2  - 14.05.2019
U1  - Used in: Chapter 5
N1  - Fachmediengespräch vom 21.01.2016. Initiative United Against Waste, Wien, Österreich
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2018
AU  - United Against Waste
TI  - Lebensmittelabfälle vermeiden, Kosten sparen & Umwelt schützen: Einsparstipps & Serviceangebote für Gastronomie und Hotellerie
UR  - https://united-against-waste.at/wp-content/uploads/2015/05/UAW_Gastro_LR.pdf?fa6be0
Y2  - 14.05.2019
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - Initiative United Against Waste, Wien, Österreich
ER  - 


TY  - ELEC
PY  - 2018
AU  - UNWTO
TI  - UNWTO Tourism Highlights: 2018 Edition
UR  - https://www.e-unwto.org/doi/pdf/10.18111/9789284419876
Y2  - 21.04.2020
U1  - Used in: Chapter 5
PB  - World Tourism Organization (UNWTO), Madrid, Spanien
ER  - 


TY  - JOUR
PY  - 2015
AU  - Visschers, V.H.
AU  - Siegrist, M.
T1  - Does better for the environment mean less tasty? Offering more climate-friendly meals is good for the environment and customer satisfaction.
T2  - Appetite
VL  - 95
IS  - 1
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EP  - 483
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